Un steak digital pour nourrir la planète

Jacques Olivier MARTIN, Rédacteur en chef du Figaro Économie, Directeur éditorial du Big Bang Figaro 

Big Bang de la food tech. Fabriquer une alimentation à partir de cellules souches pour nourrir 10 milliards d’humains.

Une alimentation à partir de cellules souches, un défi économique et démographique 

« La Sillicon Valley est assez en avance sur la fabrication d’une alimentation à partir de cellules souches, c’est à dire presque digitale ! Israël y travaille également beaucoup tandis que l’Europe a sans doute pris un peu de retard. Il s’agit d’un défi économique mais aussi d’un défi démographique de société, face aux mobilisations pour la protection animale, une substitution pourrait être possible.

Plus un pays s’enrichit, plus il va vouloir manger de la viande, il faudra donc produire plus de viande, c’est le cas en Chine. Lorsque nous serons 10 milliards d’habitants sur la planète et s’il y a de l’enrichissement, se posera la question de savoir comment nourrir tout le monde.

La nourriture de laboratoire et pas simplement la viande de laboratoire sera indiscutablement l’un des défis de ces prochaines décennies. »

Interview réalisée par la chaine TV acteurs de santé, partenaire média du Big Bang Santé du Figaro https://bigbang-sante.lefigaro.fr

Information & Inscription https://bigbang2019.europa-inviteo.com/inscriptions/

Suivre : #BigBangSante @BigBangFigaro

Sur le même thème

A cœur ouvert… Regard d’un expert-santé confronté au système de santé

Speed Vision de Lionel Reichardt au 30ème Festival de la Communication Santé

Plaies et personnes âgées - L’infirmière, un rôle de soins mais aussi un rôle social

L’infirmière permet aux personnes âgées de garder le lien avec l’extérieur.

Maladie de Crohn : avec une stomie tout est possible

La première chose qui a changé est le regard que j’avais de ma maladie de Crohn. Avec la stomie, cette maladie invisible ...

Mettre nos handicaps sur le devant de la scène

Jean Michel Hedreux, atteint de la maladie de Crohn, prend la pose pour le mois d’avril dans le calendrier patients 2020,...

Obésité, la chirurgie a changé ma vie

Lorsque j’ai décidé de me faire opérer de mon obésité, je pesais un peu plus de 122kg pour 1,75 m. J'en pèse aujourd'hui ...

Se mettre á nu pour dépasser la maladie

Faire en sorte que les gens soient plus au courant de ce qu’est notre maladie, qu’ils soient aussi contributeurs pour pouvoir ...

Tous acteurs pour changer l’image de la santé

Plus on va pouvoir communiquer, plus on va pouvoir se rendre compte des richesses et des opportunités, dans le domaine de ...

La maladie fait rencontrer de belles personnes

Calendrier patients - Nous avons fait connaissance dans les coulisses, quelques minutes avant de monter sur scène ! Le fait ...