Un steak digital pour nourrir la planète

Jacques Olivier MARTIN, Rédacteur en chef du Figaro Économie, Directeur éditorial du Big Bang Figaro 

Big Bang de la food tech. Fabriquer une alimentation à partir de cellules souches pour nourrir 10 milliards d’humains.

Une alimentation à partir de cellules souches, un défi économique et démographique 

« La Sillicon Valley est assez en avance sur la fabrication d’une alimentation à partir de cellules souches, c’est à dire presque digitale ! Israël y travaille également beaucoup tandis que l’Europe a sans doute pris un peu de retard. Il s’agit d’un défi économique mais aussi d’un défi démographique de société, face aux mobilisations pour la protection animale, une substitution pourrait être possible.

Plus un pays s’enrichit, plus il va vouloir manger de la viande, il faudra donc produire plus de viande, c’est le cas en Chine. Lorsque nous serons 10 milliards d’habitants sur la planète et s’il y a de l’enrichissement, se posera la question de savoir comment nourrir tout le monde.

La nourriture de laboratoire et pas simplement la viande de laboratoire sera indiscutablement l’un des défis de ces prochaines décennies. »

Interview réalisée par la chaine TV acteurs de santé, partenaire média du Big Bang Santé du Figaro https://bigbang-sante.lefigaro.fr

Information & Inscription https://bigbang2019.europa-inviteo.com/inscriptions/

Suivre : #BigBangSante @BigBangFigaro

Sur le même thème

Cancers, des défis sportifs pour encourager les patients à bouger

Un partenariat Kiplin / Patients en réseau

AKO@dom, se soigner à la maison en toute sécurité

Diagnostiquée d’un myélome multiple, un cancer de la moelle osseuse, il y a une dizaine d’années, Micheline Ruscher est ...

Obésité, la chirurgie a changé ma vie

Lorsque j’ai décidé de me faire opérer de mon obésité, je pesais un peu plus de 122kg pour 1,75 m. J'en pèse aujourd'hui ...

Tous saisis par l’émotion et canalisés par une énergie positive

La société ne montre pas spontanément les malades. Ce qui rend vraiment le calendrier patients extraordinaire, c’est qu’il ...

Avant d’être un malade, on est une personne !

Un calendrier qui fait du bien. L’idée est magnifique, toute en émotion, elle permet de découvrir le patient de manière ...

Maladies chroniques et VIH - Appeler les ados et les parents à sortir de l'isolement

Accompagner les jeunes adolescents et les jeunes adultes dans la prévention, l'éducation thérapeutique et les démarches ...

Une belle image de ce que peuvent faire les patients ensemble

Si chaque patient a une histoire qui lui est propre, on se rend également compte à quel point ces patients sont tous concernés ...

Reprendre une activité sportive après le confinement

Il faut penser à s’hydrater et à s’étirer, à respecter sa cardio-fréquence après avoir été à l’arrêt pendant de longues ...